海参的发制方法
1、将淡干海参用凉水浸泡24小时,直至参体变软。
2、用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去沙嘴,切断筋,并清洗干净。
3、将海参放入无油的盛水干净锅内煮,水开后小火焖煮40-60分钟左右(需用手能掐透),等自然冷却后捞出,冲洗一遍后放入纯净水中浸泡12-24小时,即可食用。(如海参用手掐有硬心,可重复煮5-15分钟)。
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