海参的八种家常做法
1、海参炖猪脚,把泡开好的海参切成片、预留,猪蹄切片加上料酒绰水,清理干净,预留,炒菜锅下油烧开,文火加白砂糖炒化,放进猪蹄煸炒至橙黄色,将猪蹄放进压力煲中,添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片,放水落进猪蹄,低火炖40分钟即可。
2、海参鸡汤,鸡削皮清洗后绰水,海参清洗后绰水,锅内放小量油,烧开后放进生姜片,进行爆香后添加黑椒鸡块和海参进行爆香,添加适量盐调料就可以。
3、滑菇乌龙茶汤,油菜心绰水煮热后,与海参一起放进汤盘里,锅内添加上汤和滑菇,加调味品水淀粉勾芡 汁煮沸,随后浇在海参上。
4、鲍鱼汁烧海参,锅中放水烧开,加适当盐,放进海参煮1-2分鐘,捞起来,西蓝花放进锅中焯一下,捞出来沥干水分放进盘里,海参也放进盘里,鲍鱼汁加温水调均匀,放进微波炉1分鐘,再度调均匀,淋在海参上就可以。
5、海参炖排骨,冷水加姜、葱烧开后焯海参,焯排骨,滚油爆香姜葱姜蒜,放猪排骨和香菇炒出香气,加酱油、老冰糖、加冷水,火灾开后转文火30分钟,红萝卜、海参倒进锅中焖20分钟至猪排骨熟软就可以。
6、海参猪里脊肉片汤,将海参片成实抹刀头,放进沸水中焯透,捞起来用冷水太凉,虾皮用温小水泡发清洗,香莱清洗切割成5分长的段,生鸡蛋皮切成小斜片,坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精,沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段就可以服用。
7、海参焖笋鸡,将鸡脯肉切割成条,添加盐、生抽、葱蒜腌渍一会儿预留,海参、春笋切割成条,坐锅打火下油,下鸡肉炒至掉色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇炒出香味,添加米酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油、醋调料,放进春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡就可以。
8、茶韵海参,于服用前3天自来水将海参浸发大,随后用姜、葱、酒出水量,清洗再切骨排状,虾米音乐浸泡,腩肉切割成细件,以猪板油出锅,炒出香味腩肉、虾米,随后放水煎出高汤歇火,添加荼叶焗5分钟,将海参用浓茶水汤焖软,以蔬菜水果伴食即成。
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