人参应该怎么煮
步骤如下:
1.将人参洗净,切成薄片,放入汤碗,加鲜汤,加盖,上笼蒸至熟透取出。
2.将鸡脯肉切片,用蛋清、精盐、干淀粉拌和上浆,火腿切成薄片。
3.锅内入鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥去水分。
4.原锅倒入蒸人参的汤汁,放精盐、火腿、酒、白糖、葱、姜,水烧开,撇去浮沫,入鸡片、味精、人参,改小火稍煨后,起锅倒入汤碗里即可。
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