中餐和西餐哪个健康
1、中餐讲究色香味俱全,西餐讲究食物搭配中国烹饪中对于蔬菜,国人的饮食习惯是炒了吃,在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉,西餐吃法是以生吃为主,蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高,生吃当然比熟煮有营养。中餐由于大量使用味精,味道重,可口好吃,但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身,适合什么样的烹调方法,去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
2、中餐的营养成分:中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源,由于谷类食物蛋白质含量不高,其氨基酸组成又不完善,导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低,维生素含量也明显不足。
3、西餐的营养成分:发达国家流行的是过盛型膳食,以肉类物质为主要能量来源,但由于油脂摄入过多,加重了消化器官的负担,引起胃的疾病,同时这也是肥胖病、心血管病的根源,同样不利于身体健康。
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