海参泡发后怎么判断坏了
泡发过的海参如果弹性比较好,比较完整,是泡发之前的2倍以上的海参,这些标准能初步判断出不是太劣质的海参。
通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋,保证是白里白筋的才是质量好的(也就是添加其他东西少的或者无任何添加)海参;在此基础上第一讲究的是涨发率,在保证口感的情况下,发出的数量越多的海参质量越好,(1斤)干海参的涨发率从4、5斤-20斤的都有;第二是大小,质量最好的海参能发出干参的3倍大小;那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参。
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