西餐顺序
西餐的顺序依次是头盘、汤、副菜、主菜(肉、禽类菜肴)、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡或茶。头盘是西餐中的第一道菜,也称为开胃品,开胃品的内容一般分为冷头盘或热头盘,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
西餐配合刀叉匙餐具食用,刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有添加调味料时也需要用到汤匙。
刀、叉、匙餐具在摆放时,刀与汤匙应放在食盘右侧,而叉应放在食盘左侧,并且刀口的方向要朝内,各种餐具需摆在同一条线上。
西式料理用餐时应尊重西式礼仪,需坐姿端正,不要将胳膊肘支在餐桌上,其次在食用时速度不能过快,不能发出声音。
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