海参鲍鱼捞饭如何做
1、鲍鱼1只,海参2只,米饭1碗,高汤大棒骨熬汤,香菇、油菜少许,葱段(葱白)适量、可多加,姜两小块,鲍鱼汁3勺,蚝油2勺,料酒少许,酱油少许,老抽少许,白糖少许。
2、准备好肉馅加入黑胡椒粉、少许淀粉、少许料酒等待入锅。
3、将海参(加葱、姜)、香菇、油菜入沸水中飞水60秒,过凉备用。海参、鲍
4、鲍鱼切片、葱段多准备些、姜丝少许、胡萝卜切出自己喜欢的造型备用!海
5、大棒骨熬制出高汤备用!
6、锅内放入底油,烧至120度,加入五花肉末炒1分钟至干香、加入葱段炒至略黄,烹入酱油、老抽、高汤、蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、调好口,放入海参,小火煨几分钟入味;最后淀粉勾芡,装入带有米饭团的盘中,上撒芝麻,摆上香菇、油菜、胡萝卜即可。
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