海参身上的刺越多越好吗
海参的好坏和其背部肉刺的密度并没有太大的关系;
肉刺的多少与海参生长的区域及其生长环境有关,是区别产地的一大标志。
1、黄海渤海出产的海参肉刺较少,但肉质较为肥厚,口感好,营养成分更为丰富;
2、日本出产的海参肉刺较多,在营养上较渤海黄海刺参稍低;
3、完全无肉刺的海参行业内称之为光参,我国南方养殖的海参多为光参。光参生长较快,但营养价值和口感是所有海参中最差的。
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