海参的发泡率是多少倍
如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到,那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题,主要指添加盐或糖之类的,这类海参建议消费者不要购买。市场上销售的干刺参长度可以发到达到2-3倍,一斤好的干海参发好后重量可以发出12斤左右的水发海参。海参发张率同时也是海参质量鉴别的一个重要标志。
普通干海参一般可以发到2倍左右长度,一斤干海参发泡10斤左右。这种海参也是一般家庭食用款,消费者可以根据海参的发涨率来判断海参的质量。同时可以依据发泡效果推算一下发泡好的大小,根据自己每天食用量来选择合适的海参规格。一般来讲,海参发泡到原来的2倍长度就可以食用了,此时海参本身弹性最好,营养和口感也是最适宜的。过度追求海参的发泡长度,会导致海参发泡过软,口感差。因此,一般建议老人和小孩食用海参泡的比较软些,容易吸收,中年人食用海参发泡的小一些,口感佳。
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