海参的做法泡发
1、泡发的海参都是干海参,选择海参的时候尽量选择北方的,像辽参、黑玉参、山东刺参、参刺等。
2、野生海参一包100克,分两次泡发,一次泡发的太多也不好存放。
3、剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
4、取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里,把海参洗净,泡到纯净水里放入冰箱冷藏,一每天取出来换一次水。
5、泡1-2天后,海参开始变软,从海参的肚下剪开,去掉海参的牙齿(沙嘴)。
6、再把海参冲洗干净,锅里放足量水烧开,放入海参,转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透。
7、关火,待水自然冷却,取出来放到一个干净盆里。
8、加入纯净水泡,还是要放到冰箱冷藏,每天换一次纯净水,两天就可以了。
9、泡发好的海参,可以直接食用。
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