海参炖鸡怎么做
1、将挑选好的海参放凉水中浸泡2天,待海参变软后,将内脏用清水漂洗干净,放入锅中煮五分钟左右;
2、将新鲜鸡肉洗干净,沥干水份后切成块状;
3、将香菇洗干净,放在温水中泡发;
4、把姜切成片状,葱切成段,红辣椒切成菱形,香菇用清水清洗干净,泡香菇的水过滤后备用,把海参切成条状;
5、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜、葱一起放入锅中,把炒好的鸡放到砂锅中,加入500克水,调至小火炖煮,等待水沸腾时,将海参放入同煮,再煮沸15分钟左右;
6、把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒粉、盐,即可食用。
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