人参甲鱼汤如何做
1、准备材料:姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,人参,姜,葱。
2、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净,然后宰杀洗净,去内脏,头爪。
3、把甲鱼切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水。
4、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。
5、净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,人参,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。
6、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
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