午餐肉面包做法
1、将主料全部投入面包机中,选择程序12--饺子皮面团功能,揉6-7分钟后手动停机。
2、静置发酵2.5-3小时后,加入辅料中除马苏里拉芝士和黑芝麻以外的材料,设置程序10--面包面团功能。
3、20分钟后手动停机,取出检视,此时面团已经扩展,可以拉出薄膜,制作小面包已经足够。
4、为了保险起见,我多加了10分钟,最后再次检视效果,绝对手套膜。
5、面团平均分为10份,滚圆后擀成椭圆形。
6、将切好的午餐肉放一片在中间,两边分别往中间折。
7、捏紧收口。
8、收口朝下放入烤盘中,入烤箱进行第二次发酵:烤箱设置40℃,恒温后底层放入一碗开水。
9、待面包发酵到2倍大后,表面刷全蛋液。
10、铺上马苏里拉芝士,撒上黑芝麻。
11、烤箱预热180℃,中层,上下火,约20分钟即可。
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