西餐里有哪些常见酱汁

番茄酱可用于炒意大利面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等；香草酱用于炒意大利面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用，也可直接涂抹在面包上使用；布朗酱汁，是基础酱汁，用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁，可用于烩菜和搭配肉类菜肴；红酒汁和黑胡椒酱，适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味；蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁，可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等；千岛酱，主要由酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来，呈粉红色，微甜微酸，适合拌熏鸡肉块，蔬菜等；凯撒酱，用料中有大蒜、黑胡椒、鳀鱼柳，适合做蔬菜沙拉。