芹菜苦是怎么回事
1、目前市场上常见的芹菜主要是水芹、旱芹、西芹这3种。其中,旱芹本身就带有苦味。
2、芹菜的叶子部分带有苦味,在食用时,如果没有把芹菜叶子摘除干净,炒出来的芹菜就会带有苦味。
3、芹菜采收时间偏晚,导致芹菜长的比较老,吃起来就会觉得比较苦,而且很难咀嚼。
4、在炒菜时,油温过高,将芹菜烧糊了,也会导致芹菜发苦。
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