紫菜炖肉好吗
买回来的排骨改成小块,冲洗干净放炒锅里加冷水煮去血水,水开后约2分钟即可。砂锅加适当冷水,下绿豆和紫菜,开火煮热,要热水下排骨,以免肉质回缩。加入排骨和拍散的生姜,再加小半勺料酒,大火烧开转小火慢煲。煲汤一般都要煲至少3小时以上,汤味儿才会更鲜香,有绿豆的清香和紫菜的鲜味儿,很是美味。
小窍门:1、炖排骨可以适当搭些脊椎骨,这样汤味儿更浓;
2、紫菜不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻,腹痛便溏者禁食。
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