韭菜馅正宗做法
1、将一斤猪肉馅放入盆中,向盆中加入6克盐、23克酱油和适量的十三香,搅拌均匀。
2、准备大约200克凉白开,一边向一个方向搅拌猪肉馅一边倒入凉白开,直到所有的水都倒入到猪肉馅当中。向一个方向搅拌猪肉是为了给猪肉馅上劲,馅的味道和口感都会更好哦。
3、剁一些葱末和姜末放入肉馅当中,再向肉馅中加入50克色拉油和少许香油搅拌均匀后备用。
4、做韭菜猪肉馅的时候一定要放一些姜,这样不仅能够综合韭菜的辣味,还能够减少韭菜太多对胃肠的刺激。
5、小碗中打两个鸡蛋搅拌均匀之后下油锅炒出鸡蛋碎。韭菜清洗干净之后切成小段状,向韭菜当中加入适量油搅拌均匀。将韭菜、鸡蛋和肉馅放到一起搅拌均匀即可。
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