酸菜是怎么做成的
制作酸菜的方法如下:
选择成熟、无虫害、无腐烂的大白菜。用菜刀去掉大白菜的菜根。准备一口大缸并把大缸清理干净。把选好的大白菜放在热水中煮烫,直到白菜表皮发蔫。将白菜拿出来挤干并放入缸中,直到整个大缸装满白菜。选择一块石头洗净后压在大缸的正中间,盖上盖子。过2到3天后在缸内装满干净的凉水。将装满白菜和水的大缸,放在室内,室内温度大约十摄氏度。大约15天之后,白菜变成变酸菜,酸菜制作完成。
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