酸菜炒粉丝的做法
首先猪里脊切丝,放蚝油、料酒抓匀后,加一汤匙色拉油拌匀。粉丝用温水泡软,沥干水份备用,然后锅子烧热,放油,温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。酸菜入锅翻炒一分钟,撒点葱花,放一汤匙生抽翻炒均匀,把粉丝放入锅中,加一点点盐,加点水翻炒均匀,盖上锅盖,煮两分钟。开盖,加适量鸡精快速翻炒均匀,关火,撒点葱花出锅。
酸菜炒粉丝是一道东北的家常菜,主要食材有酸菜、粉丝、猪肉丝。猪里脊丝放调味腌制的最后一个步骤,放一勺色拉油拌匀,这样肉丝表面裹了一层色拉油,可以避免入锅后粘连和粘锅。普通的材料的混合搭配,既具有居家的简约,且容易操作。
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