酸菜可以用小青菜做吗
1、小青菜可以做酸菜,小青菜又名小白菜,又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。
2、做法如下:
(1)食材:青菜2500克、盐适量和桶一个。
(2)准备一个桶,将青菜洗干净。
(3)开水烧开,把青菜放进烧开的水里。
(4)不要烫太久青菜的颜色一变就可以了,把烫好的青菜夹出来放进冷水里。
(5)把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干。
(6)拿一小把青菜放进盆子里,在放一小票盐在青菜上面。
(7)然后开始揉青菜,揉两到三分钟,揉的时候小心眼睛。就像切洋葱一样要小心眼睛。
(8)揉好的青菜装进桶里。
(9)青菜放进桶里用手掌心往下按这个步骤很重要,一定要按的严实。
(10)按好后再放一小票盐洒在青菜上。
(11)所有青菜揉好装进桶,在桶口放一条塑料袋在盖上桶盖
最后在桶的外面在盖上一条塑料袋这样就完成了,一个星期之后就可以吃了。
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