菠菜粉丝家常做法窍门
1、用料:菠菜200克、粉丝1小把。
2、辅料:朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。
3、菠菜清洗干净沥干水分;粉丝用清水泡软备用。
4、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出,控干水分;然后把菠菜也用开水烫软,捞出用凉白开再冲一下。
5、过好冷开水的菠菜装盘子里;把粉丝也过凉开水,然后放到菠菜上。
6、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁;炒锅放植物油,热后爆香花椒,然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。
7、把兑好的调料汁倒在菜上,然后趁热浇上炝好的花椒油,即可食用。
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