泡菜鸭怎么做

食谱:鸭子、泡菜、姜、花椒、葱、料酒。

步骤:

1、鸭子宰成块清水浸泡鸭子,反复换水至水较清澈即可;

2、锅里少量油8分热,加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸;

3、加花椒、姜、葱煸出香味;

4、倒入汤锅;

5、加足够量的水,大火烧开;

6、泡菜用清水浸泡20分钟,期间换水2、3次;

7、泡菜切块再用清水浸泡;

8、锅留适量的油,加泡菜煸炒2分钟;

9、倒入烧开的鸭子锅中,大火烧开转

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