韭菜炒蛏子怎么做
韭菜炒蛏子的做法如下:
主料:蛏子500克、韭菜300克。调料:盐10克、鸡精5克、色拉油10克、姜15克。
1、 将蛏子洗干净。
2、 韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段。
3、 生姜切末。
4、 在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子,大约1分钟时间,蛏子就会慢慢打开。
5、 将蛏子捞起,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线,留几个蛏子壳,再用清水冲洗一次,去除残留在表面的泥沙。
6、 架炒锅,放入油,烧热,放入姜末,煸出香味,放入洗好的蛏子,煸炒2分钟,让蛏子有九成熟
7、 放入洗净切好的韭菜,继续炒至韭菜变软,放入盐和鸡精,即可出锅。
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