冒菜可以有哪些配菜
冒菜的配菜可包含金针菇,香菇,豆腐皮,腐竹,白菜,生菜,香菜,海带,蘑菇,豆芽,香肠,木耳,血旺,火腿肠,午餐肉,莴笋片等。
冒菜做法:
主食:香菇,豆腐皮,腐竹,白菜,生菜,香菜,海带,蘑菇,豆芽,香肠,木耳,血旺,火腿肠,午餐肉,莴笋片;
辅食:黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、香叶、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐;
步骤:
1、将草果、香果、小茴香、桂皮、香叶、做成料包;
2、将黑豆豉切细,蒜用刀剁烂;
3、向锅中倒入油,将郫县豆瓣爆炒至出香味;
4向锅中加入黑豆豉、蒜泥、老姜,继续翻炒3分钟;
5、向锅中加入半锅高汤,将料包放入锅中,并撒入胡椒末;
6、开大火,待沸腾后转小火,煮20分钟;
7、将准备好的主食切块并放入熬好的汤底中,大火煮10分钟;
8、将碗中放入适量芝麻油、花椒油、味精和盐;
9、将菜捞出置于碗中,并用勺子浇上适量汤汁,撒上香菜,即可完成。
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