腌菜炒猪大肠
1、主料:猪肠头一条、萝卜腌菜(姜丝)适量;调味料:辣椒酱、白糖、白醋、酱油、蒜油和生粉各适量。
2、猪肠头一条,清洗干净(去掉油脂,用盐和生粉抓洗),放开水锅中(放两片生姜、一个大料和少许黄酒)焯熟后捞起切块待用;
3、萝卜腌菜洗干净切小段,事先用油锅炒香;
4、锅中下油放姜丝猪肠头块用大火翻炒后,再加入腌菜继续翻炒,把调味料搅匀后,锅里边加调味料菜中边翻炒入味停火即可装盘。
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