腌菜10斤该放多少盐
1至2、5斤。
腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的百分之二十五,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤,最低用盐量不能低于蔬菜重量的百分之十,需要按照一定的比例调制。
如果是快速腌制咸菜,就另当别论,如腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。
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