野菜的种类特征
1、毛妮菜,河南常见野菜之一。冬季萌芽生长,春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛,叶子富含叶绿素、铁等微量元素;花开小喇叭状,紫色,也有白、红色;种子褐色;味道稍涩,无毒;富含氨基酸和其它微量元素。
2、面条菜,中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样,也是冬季萌芽,春季幼苗成长。叶面稍宽,油亮且绿,无绒毛且光滑,可食用。
3、荠菜,性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20至25摄氏度。生长发育适温为12至20摄氏度,气温低于10摄氏度、高于22摄氏度则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠菜的耐寒性较强,负5摄氏度时植株不受损害,可忍受负7、5摄氏度的短期低温。在2至5摄氏度的低温条件下,荠菜10至20天通过春化阶段即抽薹开花。
4、马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草,东北地区又俗称为马蔺菜,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。
5、米毫,属野生胡萝卜科。形状类似于胡萝卜叶子,但叶较细小,开黄色小花。无毒,嫩株可食。富含氨基酸和葡萄糖之类,河南常见野菜之一。
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