生菜还可以叫什么
别名:叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜。
功效:清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者,适宜肥胖、减肥者,适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
营养与食用:因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。 现在市场上一般会有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜,花叶生菜。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
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