酸菜鱼在家做的方法
1、材料:鱼1尾、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
2、鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
3、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
5、另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。
0
纠错
猜你喜欢
猪肉馅500g要放多少g盐
北方的标准是克肉馅克盐,南方还要再加适量的糖调味。如果口味重...猕猴桃里面的黄心可以吃吗
猕猴挑里面的黄心是可以吃的,因为黄心并不是什么有害物质而是猕...观功念恩是什么意思
观功念恩意思是指建立正确的观念和习性,以善良的心看待所有的人...情侣一周年纪念说说
你甜甜的微笑,像是一杯,收藏多年的佳酿,仅一口就足够让我欲罢...智能马桶盖哪款好 智能马桶盖防水吗
现在智能化生活已经融入到我们的生活中了,我们使用的很多家居产...长期夜班对身体的危害有哪些
长期夜班对身体的危害有内分泌失调失眠和焦虑代谢综合征等。经常...笔记本cpu温度多少正常
其实电脑的保持在度左右是最好的,这个程度的稳定性最高的时候。...鱼嘴鞋磨脚怎么办
鱼嘴鞋子磨脚怎么办妙招之一用湿巾包住不合脚部位再用吹风机对着...马的象征意义
马,从远古的沙场尘烟中驰骋而来,雄浑高昂豪迈。几千年来,马用...三十女人饮食的要点 这些食物能让你一直美
三十女人该如何饮食才能让你健康与美丽呢以下,和小编一起来了解...安家潘贵雨为啥管房似锦要钱
电视剧安家中房似锦令人窒息的人物潘贵雨,终于出现了,活脱脱一...四月是什么季
春季,一般按照节气来划分季节,立春为春季之始,立夏为夏季之始...和差化积公式是什么时候学的
和差化积公式是高中的时候学的。和差化积公式包括正弦余弦正切和...波函数有什么特点
波函数是量子力学中描写微观系统状态的函数。在经典力学中,用质...骁龙765g跑分安兔兔多少
骁龙处理器平台,总分数达到万分。子成绩方面,分数为,分数为,...