蕨菜粉怎么凉拌
原料:蕨菜500克,凉粉卷2条,指天椒10粒,香菜2棵,蒜4粒,姜3片。
调料:生抽4汤匙,醋2汤匙,鲜味汁1汤匙,麻油1茶匙,油辣子2汤匙,盐1茶匙,花椒、干辣椒各适量。
做法:
1、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。
2、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。
3、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
4、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。
5、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。
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