素菜的做法大全家常
1、辣炒腐竹:将腐竹提前泡好备用,将辣椒清洗干净,切段备用,将葱清洗干净,切葱花备用,锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味,锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒,翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可。
2、金蒜小油菜:蒜、香菇清洗干净,切末备用,蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用,锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟,.把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用,重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火,.趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可。
3、冬瓜豆腐丝:将冬瓜去皮清理干净,切成块备用,锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面,锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦,加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀,转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火。
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