包菜素包子馅的做法
1、材料:包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙
2、步骤:先和面,准备一个盆,倒入130克水(冬天用温水,夏天用冷水),水里加入15克白糖,2克酵母,充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。
3、用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。
4、用保鲜袋把面盆整个套住,放温暖处发酵。趁发面的时间我们来准备馅料,先把包菜洗净切碎。
5、把包菜倒入锅中,不开火,加入一匙食用油拌匀,这样一会包菜加入耗油就不会出那么多水。或者用一个大盆装也可以,方便翻拌就可以。拌好后加入一匙耗油拌匀。
6、把拌好的包菜馅盛出。
7、这是发好后的面团,明显比原来大了一倍多,闻起来有一股麦香味,如果闻起来有一股酸味那就是发过了,就要加少许碱面进去揉,可去除酸味。案板上洒些干面粉,把面团移至案板上。用手用力揉搓,排出空气,再次揉光滑。
8、搓成长条。切成大小相等的面剂子。
9、取一个面剂子按扁。用擀面杖擀成边上薄中间厚的面皮。
10、把面皮托在手上,手指稍微弯曲形成面皮中间凹点,便于放馅料。取一勺馅料放入面皮中间。
11、先捏出两个褶子。再把两个褶子捏在一处,再逆时针方向转着捏褶子。最后收口,一个包子就包好了。
12、蒸盘上抹一层食用油,把包子包好后一个个摆入蒸盘,包子之间要留一公分以上宽度,这样包子发起来后不会黏连。锅里加适量冷水,把包子放入锅中,盖上锅盖静置发酵10分钟左右再开火,蒸15 分钟,然后过3分钟后再开盖。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
2021早安短句
亲,早上好,经常笑笑,健康到老。早安,愿你天天好心情!友情的...孩子的抚养费包括学费吗
抚养费包括学费,抚养费也称抚育费,是父母或对未成年人负有抚养...猕猴桃太酸了该怎么办
猕猴桃太酸了,是因为还不是特别的熟,这时候往往猕猴桃还比较硬...怎么拍出主体亮背景暗的照片
拍出主体亮背景暗的照片技巧有三种方式利用道具点测光和同步闪光...小仓鼠可以吃饭吗
原因因为米饭太软,小仓鼠有把食物藏在囊腮里的习惯,米饭容易腐...盖碗怎么用
盖碗的用法是首先将杯盖稍微倾斜以留出恰好出水的缝隙,然后将中...飞机最小离地速度受哪些因素影响
最主要的是飞机的载重,还有升力系数,这个系数跟飞机翼型,空气...晚上为什么不能吃鸭血
晚上能吃鸭血,这是常见的食物。鸭血是平常的血制品,是可以吃的...油性皮肤用什么爽肤水
能够用碧欧泉熏衣草金缕花的油茶树控油爽肤水金盏花爽肤水等。油...甘蔗怎样留种过冬
田间甘蔗种植不由种子开始,一般都直接种植蔗苗。蔗苗来源很多,...怎么查去年注册会计师考试成绩
登录注册会计师网报系统即可查询近五年的注册会计师考试成绩。往...南昌大学附属中学初中怎么样
南昌大学附属中学南昌大学附属中学由原江西工业大学附中和江西大...艺术手法和表现手法一样吗
艺术手法和表现手法一样。艺术手法一般指表现手法,表现手法从广...为什么信长之野望系列历代都没有文禄庆长之役
因为很多人认为认为文禄庆长之役只是属于战国历史中的一段插曲,...超拽冷漠网名
欠吻前不凸后不翘的性感女人霸气诠释一个男人别碰我的人贱人请走...