酸菜鸡的做法
原料:光鸡1只、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。
做法:
将鸡肉斩成块,清洗干净;锅烧热,放适量油,爆香生姜,再下入鸡肉炒至断生,调入料酒炒匀;加入酸菜炒香;加入适量开水,大火烧开后转小火慢炖半个小时左右;最后再转大火煮5分钟,出锅淋适量热花椒油。
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