雪菜炒鸡肫怎么做
1、主料:鸡胗200克、雪菜150克。
2、辅料:朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许。
3、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片,如果不好切,可以放在冰箱里稍微冷冻一会,姜切丝,蒜切片,雪菜切碎,小红椒切段,备用。
4、起油锅,依次放入姜、蒜和辣椒爆香。
5、放入鸡胗,翻炒去水分,再加入少许料酒去腥味,快速翻炒2-3分钟。
6、放入雪菜,调入食盐翻炒2分钟,加入味精即可。
7、出锅即可食用。
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