酸菜中有白花怎么处理
酸菜生白花,可以向酸菜里加入以下物质:
1、白酒 。如果酸在坛子里的白花不是很严重的话,可以先用干净的勺子撇去白花,然后,再滴入两滴白酒,注意白酒不可过多,不然会破坏酸菜的口感,酸菜就不会生白花了。
2、紫苏叶。 将酸菜坛子里的白花用勺子撇出来后,然后,将清洗好的紫苏叶放到酸菜上面,这样就可以防止酸菜生白花了,而且经过腌制的紫苏叶也是可以食用的。还不会破坏酸菜的口感。
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