韭菜炒洋芋的家常做法窍门
1、主料:洋芋350克。辅料:韭菜100克。调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克。
2、将洋芋洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
3、将韭菜择洗干净,切成略短于洋芋丝的段;
4、锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入洋芋丝、花椒水翻炒,至洋芋丝微熟;
5、放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
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