湘菜排行榜前十名 湘菜十大招牌菜
湘菜是诞生在三湘大地的中国八大菜系之一,这个菜系以酸辣的特点著称于世,现在市面上的湘菜馆子中最常见的除了辣椒炒肉就是剁椒鱼头,而湖南名菜有哪些?湖南有哪些特色菜呢,本文就为大家介绍湘菜十大招牌菜,看看你最喜欢吃哪一种吧。
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜,通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料,在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。
2.麻辣子鸡
这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一,是以母子鸡为原材料,辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。
3.腊味合蒸
腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料,经过清蒸制成的湖南地方传统名菜,据传最早出现在汉代时期,具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜,是被评选为“中国菜湖南十大经典名菜”的浏阳蒸菜代表名菜之一。
4.毛氏红烧肉
红烧肉相信大家并不陌生,每个地区都有着不同的做法,而这个又称毛家红烧肉的传统名肴,是色香味俱全的属于湘菜系的菜品,据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是mao1主1席最爱吃的名菜,在尼克松访华时,这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。
5.湘西外婆菜
外婆菜是一道素菜,是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴,这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点,是一道很下饭的湘西本地家常菜品。
6.永州血鸭
永州血鸭是创制于太平天国起义初期,以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一,目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品,是湘菜中较为出名的家常菜。
7.东安子鸡
东安子鸡是有着上千年创制历史,又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜,这个利用新母鸡为原材料,成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点,曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客,是八大湘菜之首。
8.祖庵鱼翅
祖庵鱼翅是创制于清末时期,具有香味醇厚、色泽明亮等特点的湖南省汉族传统名菜之一,这道菜中珍品又被称为红煨鱼翅,除了祖庵鱼翅外,湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。
9.发丝牛百叶
发丝牛百叶是由长沙市清真菜馆李合盛创制于19世纪20年代的湖南传统名菜,是与红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称牛中三杰,利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜,这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩,并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。
10.花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是由长沙四大名厨之一的肖荣华创制于上个世纪30年代的湖南长沙特色传统名菜,是被中国烹饪协会评为湖南十大经典名菜的菜品,这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常,并且制作时要注重火候,人们在品尝时,往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
小果型西瓜猝倒病有何症状
种子萌发后烂种烂芽出土幼苗茎基部出现水渍状黄色病斑,缢缩成线...如何让放辣椒的菜不辣
第一在最初挑选辣椒时不要选择太辣的辣椒,可以通过问卖家或者看...肇事罪如何处罚
违反交通运输管理法规,因而发生重大事故,致人重伤死亡或者使公...汽车空调是怎么制热的
汽车空调制热是来自于发动机工作时产生的热量。当发动机的冷却系...为什么腹部脂肪这么难减要低碳还是多吃多练
脂肪的堆积是全身性的,但腹部却是脂肪最易堆积的部位。男人一般...华为手机微信信息没铃声怎么弄
华为手机微信信息没铃声一般有三种原因手机静音手机设置中微信通...莲藕什么成熟
莲藕成熟主要在秋季,一般采挖莲藕通常是在月到月。秋冬季节是食...支付宝冻结钱怎么取出
支付宝冻结钱需要先解冻才可以取出,常见的冻结原因与解决办法有...使用抗裂砂浆的注意点有哪些
外墙涂抹抗裂砂浆的最佳的厚度是保持在到毫米。在调制抗裂砂浆的...什么东西能去除狗狗身上的跳蚤
可以去除狗狗身上跳蚤的物品有花露水桔子皮汁药皂水等物品。花露...今天我只想你了一次歌词
今天我只想你了一次歌词今天我只想了你一次哦今天我只想你了一次...鬼泣4怎么调最低画面啊
进游戏之后选择第二个选项,那里面就能调整画质。首先把分辨率调...人参乌龙茶的泡法是怎样的
泡人参乌龙的方法泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要...心火旺什么意思
心火旺是一种中医证候名,指内伤七情,或外感六淫,致脏腑功能失...小娘惹菊香是真的聋哑吗
小娘惹菊香是真的聋哑人。菊香小时候也是个健康活泼的孩子,后来...