荠菜肉馅怎么调才不变色
主料:芹菜一斤半。猪肉适量。
调料:大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。
做法:
1、把荠菜洗干净,放开水里冒一下,变色即捞出放凉水里,攥干水拿出。
2、把荠菜切成末。
3、猪肉馅里加料酒、五香粉、盐、鸡精、老抽、鸡蛋、葱姜末和适量调和油、香油打匀。馅料搅拌时,要顺时针按一个方法拌。
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