烫菜心的做法
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右。
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉。
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。
菜心又称菜薹(tái),十字花科芸薹属一、二年生草本,我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应,主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克。
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