酸菜梭鱼怎么做好吃啊越详细越好
酸菜梭鱼做法如下:
用料:梭鱼600克、酸菜300克、花椒2汤勺、干辣椒2个、胡椒粉二分之一勺、料酒2勺、味精1茶勺、干淀粉1汤、勺适量、葱适量、姜适量。
梭鱼去鳞、腮及内脏、腹内黑膜清洗干净,切成2厘米宽的段,用料酒、胡椒粉、干淀粉上味。干辣椒剪成段,葱姜蒜切片。起油锅,先把花椒放入炒香,再放入干辣椒、葱姜蒜片炒出香味,再放入酸菜炒3分钟。加适量清水大火烧开5分钟,放入梭鱼段再煮3分钟,加味精、白醋调味即。注意事项:
酸菜要炒香以后再加水会更香,少加盐。鱼放入锅中以后,不要搅拌,以免破碎。
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