韭菜籽炒糊了怎么办
韭菜籽炒糊了不建议再食用,会产生致癌物质苯并芘,食用后不利于身体健康。炒韭菜籽时不要开大火,小火翻炒为佳,并需要品尝成熟的程度,以免焦糊。韭菜籽中含有多种氨基酸及维生素,能增强人体抵挡力。
炒糊的韭菜籽中会含有有毒的致癌物质苯并芘,长期服用会出现器官病变,影响身体健康。并且炒糊的韭菜籽中药效的成分会出现丧失,不再适合食用,继续食用不但起不到作用,还会对身体有害。
炒韭菜籽时需要全程用小火,并时刻翻拌搅匀,让韭菜籽充分均匀受热,一直搅拌能防止焦糊。当发现韭菜籽发黄后就可以出锅,若炒的是黑韭菜籽,则翻炒3分钟后可以尝一尝,变脆即可出锅。
市面上有售卖成熟的韭菜籽及韭菜籽粉,建议直接购买炒熟的种类,食用时只需冲泡即可。韭菜籽中含有氨基酸、膳食纤维及维生素等,可以抗氧化,减缓衰老的进程,还能提高人体免疫力。
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