菠菜一定要焯水才能吃吗
菠菜不焯水也能吃,但是建议最好焯水,这样吃起来更健康。菠菜中含有大量草酸,进入人体后会和体内钙质发生反应形成草酸钙,长期食用会造成草酸钙沉淀,对健康造成不利影响,虽然说偶尔吃一两次问题不大,但是建议还是焯水食用较好,吃起来也会更美味。
菠菜是否一定要焯水
菠菜不一定非要焯水才能吃,但是次数不能过多,平时吃之前最好焯水,因为菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜,虽然这种物质本身没有害处,但是草酸容易和体内的钙质发生反应生成草酸钙,经常食用会导致草酸钙沉淀,影响消化吸收,甚至还会危及健康。
虽然菠菜不焯水吃了生成草酸钙,但是对于人体还是有一定影响的,但是这些都是建立在长期基础上,偶尔吃一次对身体不会有太大的影响,但是为了身体健康,最好用热水焯一遍,这样能去除菠菜中50%-80%的草酸钙,吃起来味道也更好。
菠菜的烹饪方法
将菠菜清洗干净备用,接着在锅中加入适量的清水,开火烧开之后,将菠菜放入里面焯水,30秒到1分钟左右捞出来过两遍凉水,沥干后放入碗中,将酸败切成泥状,加入耗油、生抽、香油、盐倒入碗中搅拌均匀,这样就可以直接食用了。
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