菠菜番茄菌菇汤步骤
1、食材:菠菜80克、西红柿半个、蟹味菇30克、鸡蛋1个、葱花儿少许、胡萝卜10克、盐5克、橄榄油少许。
2、菠菜和蟹味菇洗净,焯水后,挤净水分,切段备用。
3、同时备料:胡萝卜擦丝,西红柿切块,切葱花。
4、将西红柿和葱花放入水或高汤中,烧热。
5、西红柿煮至稍软后,水中加少许盐、生抽、橄榄油,加入胡萝卜丝和焯好水的蟹味菇。
6、煮沸后,将打散的鸡蛋中加少许盐搅匀,打入汤中,搅成蛋花。
7、将处理好的菠菜倒入,拌匀出锅即可。
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