花菜要不要焯水?
花菜是需要焯水的,因为花菜不容易直接炒熟,且花菜中焯水后更加卫生一些。花菜焯水的时候加入少许的盐,这样能够保持颜色鲜艳且有口感,再炒的时候不用在锅中停留太久,还能保持花菜的韧性。花菜翻炒时要大火热油翻炒,否则会造成水分流失。
花菜要不要焯水?
花菜是肯定要焯水的,许多人还担心花菜中是否有小虫子的问题,直接焯水后就不会担心还有小虫子了。一般花菜焯水之前是需要用盐水浸泡10分钟的,再进行焯水。
如果担心花菜的卫生问题,可以将花菜先撕成比较小的树状,这样吃的时候也更方便。花菜不焯水直接翻炒是不容易熟的,因为花菜与锅底接触的面积有限,且花菜又需要快速翻炒出锅,很容易造成断生情况。
花菜适合与什么一起炒
花菜适合与洋葱、五花肉一起翻炒,其中有一道非常有名的菜干锅花菜是用腊肉与花菜一起翻炒的,腊肉的油香味深入到花菜中,还有洋葱作为辅料,非常美味。
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