芹菜炒牛肉怎么做才好吃?详细步骤在这里
主料:黄牛肉、芹菜配料:青红、尖椒、蒜、姜调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油,炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
gaba代表的是什么
氨基丁酸,简称。是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经递质,降低...五六个字的短句
灵魂,摆渡人。与你,渡余生。把心,熬成铁。遍地,梧桐花。追着...上裤腰的技巧
上裤腰的技巧上裤腰可以向下翻折,如果是腰部比较宽,或者橡皮筋...如何做好媒人
端正态度。认真的看待做媒这件事,粗心大意,很可能会最终造成被...抖音怎么给头像加装饰
抖音给头像加装饰的步骤是打开抖音,在我页面,点击编辑资料选项...下午五点到九点几个小时
下午五点到九点是个小时,五点到六点是第一个小时,六点到七点是...宝骏15t发动机哪产的
宝骏的发动机有三款,分别是自然吸气发动机,型号是,来自通用公...打底皮裤怎么配衣服
皮裤相对比较紧身,搭配以长款上衣为主。长衬衣,外搭意见背心或...战国时期秦国是现在哪里
战国时期秦国是现在的陇南定西一带。秦国是中国春秋战国时期的一...感应门铃有什么特点
感应门铃是一种大多应用在公共场所的门铃,起初这种门铃的作用是...霾的物质形态是
霾是悬浮在大量细小的灰尘颗粒的氛围,盐片或聚集的烟尘颗粒,污...洗鞋晒干后变黄怎么办
鞋子晒干后变黄了可以用牙膏将鞋子发黄的地方清洗一下,然后用清...高速公路如何做到安全行驶
出发目的地前,最好能先通过地图查询起始地与目的地之间的距离,...书法镜片什么意思
书法镜片主要是指未经过严格意义上的装裱,只是经过装裱工序中的...机建费是必须买的吗
机建费是必须买的。机建费,即机场建设费,每次乘坐飞机都必须买...