包菜叶怎么腌好吃
1、白砂糖放入盛有清水的锅内,搅拌融化后,再大火烧开。
2、锅内再加入香醋,搅拌均匀,关火,冷却。
3、包菜叶洗干净后,撕开,不要撕太小。
4、胡萝卜洗干净后,切成长条状,备用。
5、蒜剥开,洗干净,切碎;辣椒切开,备用。
6、盆内加入适量食盐,再加包菜叶和胡萝卜。
7、步骤6重复五次,因为撕开的包菜叶体积大,重复几次放,均匀。
8、食盐放完后,包菜叶就收缩了很多,再放置1个小时左右。
9、待包菜叶汁出完后,包菜叶叶子看起来很软了,这个时候把叶子挤水,然后用清水冲洗下,口味淡的人,可以多冲洗几次,最后一定一定要挤干水分。
10、挤干水的包菜叶、胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,搅拌均匀。
11、再加入冷却的糖醋水,水要没过泡菜,密封,室温放置一天。
12、腌制好了,就可以拿出吃了。
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