菠菜荷叶夹做法窍门

1、主料:酵母3克、中筋面粉250克、菠菜汁140克。

2、辅料:白砂糖50克。

3、新鲜生菠菜洗净去根茎,将水烧开,放菠菜进去稍微煮一下使其变软。

4、然后放入料理机,加点盐打成泥。

5、过滤出菠菜汁备用,过筛的面粉跟酵母跟细砂糖混合。

6、加入菠菜汁,放入面包机搅拌至形成光滑的面团。

7、搅拌好的面团发酵至原来体积的2倍大。

8、发酵好的面团取出排气,分成等量的小剂子,搓圆。

9、取一块小面团,擀开擀圆。

10、然后对折形成扇叶状,用梳子刻出纹理,捏出扇尾,放在剪成小块的油纸上。

11、放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可。

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