菠菜最好吃的6种做法步骤
1、豆腐皮炒菠菜。材料:豆腐皮250克,菠菜100克。调料:葱末、姜末各1小勺,盐、鸡精各适量。做法:将菠菜择好,洗净切成长段;豆腐皮切成片。锅中热油,放入葱末、姜末和豆腐皮翻炒,然后放入菠菜炒至稍软,加盐和鸡精炒匀即可。
2、香菇菠菜汤。材料:干香菇100g,菠菜50g,油、盐各适量。做法:将干香菇洗净,浸泡在开水中5~10分钟,菠菜切段,放入浸泡香菇的锅内同煮,加油、盐煮沸即可。
3、菠菜鸡蛋汤。材料:菠菜150克,鸡蛋100克。调料:姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克。做法:菠菜洗净切段,将鸡蛋磕入碗中,调入精盐、湿淀粉打匀。锅内放入少量油,用干净的毛巾擦匀,倒入蛋液,转动炒锅,摊成蛋皮,完整取出,切成菱形片。锅内放入少量油,放葱姜爆锅,加清汤煮开,下入菠菜、蛋皮,放精盐、味精,淋入香油,出锅即可。
4、清炒菠菜。食材:菠菜嫩茎叶200克;葱、姜丝;植物油;酱油;精盐;料酒;味精。做法:菠菜冼净,根部用刀劈开,然后切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥干水分;炒锅上火,注入植物油烧至七成热时,用葱姜丝炝锅,然后倒入菠菜,加入酱油、精盐、料酒、味精,颠翻均匀出锅即成。
5、凉拌菠菜。材料:菠菜300g,油,盐,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻。做法:菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水,看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香,捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上,调入精盐拌匀,洒上熟芝麻,调匀。
6、油焖菠菜。材料:菠菜一斤,肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐。做法:先将菠菜洗干净,然后放入烧开的热水焯一下,在放入凉水里泡一小会,取出,切段,放在盘子里摆好盘;再将热锅里放入花生油,把肉馅放入,炒一分钟,在把葱、姜、花椒面、酱油,加入,翻炒。加一碗水,水烧开后放盐。最后勾芡,然后出锅!把炒好的肉浇在菠菜上。
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