菠菜为什么不可以炒百叶
因为菠菜呈酸性,而百叶一般经碱发制,两者容易发生中和反应,生成盐和水,而这里说的盐不是生活中常吃的盐,容易出现结石。
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物,植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片,菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
百叶,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食,百叶的叫法多见于苏北地区,北方地区称豆腐皮。
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