蔬菜杂粮卷的做法
1、面粉300g,小米面150g,玉米面150g,芹菜100g,酵母5g,白糖30g,盐5g,花椒面3g,葵花籽油少许。
2、芹菜叶洗净,剁成碎末。
3、温水溶化开酵母,放置片刻。
4、取相应分量的三种面粉,将白糖倒入其中。
5、加入溶化的酵母和芹菜叶。
6、和成面团,饧发20分钟。
7、将面团放置案板上,擀成长方形薄饼。均匀撒上盐和花椒面,涂抹一层葵花籽油。
8、卷成长条,分割成等大的小剂子,扭成花卷样,放置片刻。凉水下锅,大火烧开,开锅后转中火蒸20分钟,关火再焖3分钟,即可下锅。
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